ซีเอ็นเอ็นตี 3 ของเช้าวันอาทิตย์ ลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดออกจากร้านเบเกิลเล็กๆ ในย่าน Mile End ของ มอนทรี ออลในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์และในคืนฤดูร้อน ผู้คนทุกเพศทุกวัยเฝ้ารอที่จะได้เบเกิลอบไอน้ำเมล็ดงาอบสดใหม่จากเตาเป็นฉากที่แสดงที่ร้านเบเกอรี่ Fairmount Street แห่งนี้และอีกมุมหนึ่งบนถนน St-Viateur มาเกือบ 100 ปี แต่ในขณะที่ความบาดหมางของเบเกิลในมอนทรีออลกับนิวยอร์กได้รับ
การบันทึกไว้เป็นอย่างดี แต่นี่เป็นการแข่งขันข้ามเมืองที่ปลูกเองมากกว่า
เบเกิลมอนทรีออลถือกำเนิดขึ้นในช่วงเปลี่ยนผ่านของทศวรรษ 1900 พร้อมกับการเข้ามาของคลื่นผู้อพยพชาวยิวในยุโรปตะวันออก เบเกิลมอนทรีออลได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางอาหารของเมือง
เบเกิลยังคงทำแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ละก้อนดึงออกมาจากแป้งก้อนใหญ่ ดึงและรีดด้วยมือ ปรุงในอ่างน้ำผสมน้ำผึ้งที่เดือดปุดๆ แล้วราดด้วยท็อปปิ้งเฉพาะ
จากนั้นพวกเขาจะเรียงกันบนกระดานไม้ยาวสำหรับทำขนมปัง (sheeba) และอบในเตาอิฐที่ใช้ฟืนซึ่งได้รับการปรับเทียบอย่างสมบูรณ์แบบเพื่อผลิตเบเกิลที่กรอบด้านนอกและเบาและนุ่มด้านใน
คำติชมโฆษณา
เบเกิลมอนทรีออลควรรับประทานแบบสดๆ จากเตาอบ ส่งตรงจากถุงกระดาษที่เสิร์ฟ หรือจุ่มลงในอ่างครีมชีสขณะเดินเล่นไปตามถนนที่มีเสน่ห์สายหนึ่งของไมล์เอนด์
ร้านเบเกอรี่คู่แข่งอย่าง Fairmount Bagel มีมาตั้งแต่ปี 1919 และมีลูกค้าที่ภักดีมากมาย
ร้านเบเกอรี่คู่แข่งอย่าง Fairmount Bagel มีมาตั้งแต่ปี 1919 และมีลูกค้าที่ภักดีมากมาย
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Anthony J
แล้วร้านเบเกอรี่ไหนที่ทำเบเกิลได้อร่อยที่สุด?
ถามมอนทรีออลว่าพวกเขาอยู่ทีมไหน – St-Viateur หรือ Fairmount – แล้วคุณก็เสี่ยงที่จะเริ่มโต้วาทีอย่างเผ็ดร้อน การโต้เถียงโต้เถียงกันไปมาเกี่ยวกับจุดแข็งของแต่ละร้านเบเกอรี่ แต่ท้ายที่สุดแล้วความจงรักภักดีดูเหมือนจะจบลงด้วยความรู้สึกสลดใจหรือความคิดถึง
Robert Morena หนึ่งในเจ้าของ St-Viateur กล่าวว่า “ใครก็ตามที่คุณได้รับการแนะนำให้รู้จักก่อนตั้งแต่ยังเป็นเด็ก
Marcella De Vincenzo นักเขียนด้านอาหารกล่าวว่า “St-Viateur’s นั้นเหนียวน้อยกว่าและไม่แน่นเท่า พวกมันยังหวานกว่าเล็กน้อยและคุณสามารถอุ่นได้เสมอ”
Gianni Pezzulo เจ้าของร้าน Ferlucci Café ให้บริการเบเกิล Fairmount แก่ลูกค้าของเขา
“แฟร์เมาท์อยู่มานานแล้ว และผมพบว่ามันน่าชื่นชมที่พวกเขายังคงอยู่ที่จุดสูงสุดของเกมหลังจากผ่านไปนาน” เขากล่าว “พวกเขากำลังเคี้ยว แต่ไม่แป้งเกินไป เป็นการโทรที่ใกล้เคียง แต่ Fairmount เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า”
เจ้าของร้าน St-Viateur และ Fairmount Bakery กล่าวว่าพวกเขามีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน
เจ้าของร้าน St-Viateur และ Fairmount Bakery กล่าวว่าพวกเขามีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน
ได้รับความอนุเคราะห์จาก David De Stefano
การแข่งขันเบเกิลข้ามเมืองครั้งนี้รุนแรงแค่ไหน?
เจ้าของสถาบันที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวทั้งสองให้คำมั่นว่าความสัมพันธ์ของพวกเขาจะเป็นมิตรเสมอมา พวกเขาบอกว่าพวกเขาได้รับแรงหนุนจากความทุ่มเทที่ไม่เปลี่ยนแปลงเพื่อรักษาประเพณีการทำเบเกิลของเมือง และยังได้ช่วยเหลือกันในเรื่องวัตถุดิบในกรณีฉุกเฉิน
ร้านเบเกิลทั้งสองแห่งเปิดตลอด 24 ชั่วโมง 365 วันต่อปี เตาอบของพวกเขาไม่เคยเย็นลง
St-Viateur กำลังฉลองครบรอบ 60 ปีในปีนี้ และ Fairmount Bagel จะฉลองครบรอบ 100 ปีในปี 2019
สถานประกอบการทั้งสองแห่งได้ช่วยทำให้ฉากเบเกิลของมอนทรีออลโด่งดังไปทั่วโลก
Irwin Shlafman เจ้าของร้าน Fairmount Bagels นึกถึงวันที่รถลีมูซีนจอดหน้าร้านเบเกอรี่ของเขา และผู้บริหารชาวญี่ปุ่นถือกระเป๋าเอกสารเข้ามาในร้าน ข้างในเป็นแผนที่ของมอนทรีออลที่มีเส้นประจากโตเกียวถึงแฟร์เมาท์เบเกิล แฟร์เมาต์ยังสามารถอ้างสิทธิ์ในการผลิตเบเกิลชิ้นแรกที่ออกสู่อวกาศ
credit : sharedknowledgesystems.com
mitoyotaprius.net
sefriends.net
coachsfactorysoutletonline.net
psychoanalysisdownunder.com
coachfactoryoutletonlinestorez.net
cheapshirtscustom.net
marchcommunity.net
gstools.org
sougisya.net
